Técnicas Culinarias – Juan Pozuelo / Paraninfo

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FICHA TÉCNICA:

Autor: Juan Pozuelo
Editorial: Paraninfo
Fecha de edición: 2004
Formato: Libro Tapa Dura
ISBN: 9788428325783
Tamaño: 27 x 21 cm
Numero de páginas: 216 cm
Contenido: 1 Tomo
Peso: 0.6 Kg

$79,000

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Este libro trata de dar respuesta a la necesidad de formación de los más jóvenes, inculcando unos conocimientos imprescindibles para poder iniciarse en el arte culinario. Sin embargo, también va dirigido a todo aquel que quiera descubrir los secretos de la cocina y sus infinitas posibilidades.
Índice Extractado: Métodos de cocción – Proceso de conservación de los alimentos – Condimentos – Cremas, potajes y sopas – La pasta italiana y los arroces – Las carnes – Los huevos – Pescados, mariscos y moluscos.

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