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Costos Aplicados En Hotelería Alimentos Y Bebidas – Ecoe

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Ficha Técnica

Autor: Ricardo Rodríguez

Editorial: Ecoe

Fecha de edición: 2012

Formato: Libro Tapa Blanda

ISBN: 9789586487061

Dimensiones: 17 x 24 cm

Número de páginas: 294

Contenido: 1 Tomo

Peso: 0.4 kg

$69.000

2 disponibles

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Costos Aplicados En Hotelería Alimentos Y Bebidas

Trata los temas de organización, implantación, manejo y control de la contabilidad de costos hoteleros y de restaurantes. Costo real del servicio, gastos operativos de administración y venta, márgenes de rentabilidad y presupuestos.

Contenido: Costos generales. Presupuestos. Punto de equilibrio. Elementos del costo. Clasificación de los costos. Sistemas de costeo. Distribución de los costos hoteleros. Plan único de cuentas para hoteles, restaurantes y similares. Contabilización de los costos. Taller de costos hoteleros. Recetas estándar. Inventarios. Informe de costos y análisis. Apéndice.

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