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Pastas Y Risottos/ El Libro De La Pasta- Lexus

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FICHA TÉCNICA:
Autor: Lexus/ Julia Della Croce
Editorial: Lexus/ Vergara
Fecha de edición: 2012/ 1998
Formato: Libro Tapa Dura/ Tapa Dura
ISBN: 9789962040552 / 9789501518290
Tamaño: 23.5 x 34 x 2.5/ 23 x 29 x 1.0 cm
Numero de páginas: 200/ 168
Contenido: 2 Tomo
Peso: 2.8 kg

$92,000 $102,000

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DESCRIPCION:

Disfrute de las mejores pastas y risottos.
Este manual de las pastas y risottos le ofrece deliciosas recetas para toda ocasión, desde las más sencillas hasta las más sofisticadas.
Aquí encontrará información detallada de porciones, ingredientes, preparación, consejos información paso a paso con múltiples fotografías y muy útiles sugerencias.
LO MEJOR DE LAS PASTAS Y RISOTTOS te entrega secretos de los mejores chefs de Europa, concretamente de Italia en lo referente a una brillantísima selección de potajes.
Un excelente libro – manual LO MEJOR DE LAS PASTAS Y RISOTTOS; muy recomendable para quienes buscan mejorar su técnica culinaria y ampliar su repertorio, paso a paso.
Aquí encontrarás lasagnas, spaghettis, risottos, rigatonis, raviolis, fetucines y mucho más.
Con una brillante y agradable presentación de paso a paso en fotografías a todo color y en gran formato, para cada una de las recetas y con fotografías en gran formato, de cada plato terminado en gran formato que es una delicia a la vista.
La cocina es, sin lugar a dudas, una parte muy importante de la cultura italiana, conocida en todo el mundo y continuamente imitada. Se trata de una cocina rica, nutritiva y saludable, transmitida por siglos a través de la vida familiar. En esta ocasión Ponemos en sus manos “Lo mejor de las Pastas y Risottos” una obra que nos invita a sumergirnos en los sabores de Italia y nos transporta a un mundo de aromas sutiles donde las pastas saldrán de la cocina para invitarse a la mesa de grandes ocasiones. Un libro con las mejores recetas de cocina italiana preparados por un experimentado chef, un recetario ilustrado con fotografías y un bonito e innovador diseño que hará las delicias de los gourmets más exigentes.

CONTENIDO:

Puré de pimiento soasado. Puré de espinaca. Masa de pasta fresca al huevo. Masa de pasta fresca de espinaca. Masa de pasta fresca al pimiento. Masa de pasta fresca al nero di sepia. Passata di pomodoro – pomarola. Salsa napoletana – pomodoro. Salsa ragú – bolognese. Salsa amatriciana. Salsa pesto genovese. Salsa campidanase. Salsa ragú al prosciutto crudo. Salsa bechamel. Canelloni de espinaca. Canelloni al prosciutto cotto. Canelloni de carne. Canelloni alla caprese. Canelloni nero de langostino y cangrejo. Canelloni de hongos. Lasagna de carne. Lasagna alla romana. Lasagna alla genovese. Lasagna con alcachofa y nueces. Lasagna roja con espinaca y hongos. Lasagna nero ai frutti di mare. Insalata de penne alla caprese. Penne alla panna e prosciuto. Penne ai quattro formaggi. Penne ai frutti di mare. Penne affumicate.Spaghetti aglio e olio. Spaghetti al rancetto. Spaghetti estilo madras con pollo tandoori.Spaghetti ai ricci di mare. Frittata di spaghetti al tonno. Malloredus al ragú de cordero. Penne al baffo. Bigoli San Lorenzo. Bigoli alle cipolle e acciughe. Bucatini alle olive. Bucatini alla menta. Bucatini ai peperoni. Bucatini ubriachi. Bucatini ai calamari e vongole. Farfalle alla trota affumicata. Farfalle capricciose. Farfalle del pizzaiolo. Farfalle impazzite. Fusilli ai peperoni e melanzane. Fusilli alla menta e ricota. Fusilli funghi zucchine e prosciutto. Fusilli al sugo di fave. Conchigle al finocchio e panceta. Conchigle agli spinaci conchigle alla ricota e piselli. Bavette con tonno alla liparese. Bavette allo scoglio. Bavette con vongole y zucchine. Bavette con solomillo y espárragos. Linguine lle cozze. Pasta al forno. Rigatoni alla pastora al forno. Rigatoni en crema de zapallo, tocino y azafrán. Rigatoni D´argento. Paglia efieno al pomodoro e basilico. Paglia e fieno al basilico noci e formaggi. Fetuccine alla risció. Fetuccine bella vista. Tagliatelle alla russa. Tagliatelle alla norcino. Risotto amazónico. Risotto alla milanese. Risotto al nero di sepia. Risotto ai frutti di mare. Risotto al basilico. Gnocchi alla romana. Malfatti de espinaca gratinados. Gnochi di pate ala salvia. Gnocchi di pate al pesto. Gnocchi di patate alla pizzaiola. Ravioli alla mantovana. Ravioli di Maria Giuseppa. Panzerotti agli apinaci con crema di noci. Agnolotti di cotto al gorgonzola. Fagottini ai funghi con ragú al prosciutto. Masa para gnocchi de papa. Preparación de agnolotti al cotto. Preparación de fagottini ai funghi. Preparación para ravioli redondos. Preparación para ravioli media luna. Preparación de panzerotti.

EL LIBRO DE LA PASTA
Imaginativas recetas italianas con la prescripción del cocinero Fabio Morisi y el apoyo mediático de Canal Cocina.
La pasta, elemento básico de la dieta italiana, se ha convertido en uno de nuestros platos indispensables. Barata, fácil
de preparar y de combinar con otros alimentos, es considerada uno de los platos más sanos y deliciosos.
El popular cocinero Fabio Morisi ha enseñado desde su programa Pasta Gansa en Canal Cocina las infinitas formas de cocinar una buena pasta; ahora nos ofrece los secretos de las mammas italianas para realizar platos tan sugerentes como las «medias lunas de trufa con pétalos de parmesano»; sorprender con pastas dulces como los «fettuccine de chocolate con salsa de mango y naranja»; o aprender la auténtica forma de preparar unos «espagueti a la carbonara».
Un libro totalmente ilustrado.

Peso 2.8 kg
Dimensiones 3.5 × 23 × 34 cm

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