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Alimentos Funcionales Y Salud En La Etapa Infantil Y Juvenil – Panamericana

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Agotado


Ficha Técnica

Autor: Javier Aranceta Bartrina / Ángel Gil Hernández

Editorial: Editorial Medica Panamericana

Fecha de Edición: 2010

Formato: Libro Tapa Blanda

ISBN: 9788498352559

Dimensiones: 17m x 24cm

Paginas: 216

Contenido: 1 Tomo

Peso: 1 kg

$99,000

Agotado

Alimentos Funcionales Y Salud En La Etapa Infantil Y Juvenil

Los alimentos funcionales son aquellos que han demostrado de manera científica su efecto saludable sobre una o varias funciones del organismo al margen de sus cualidades nutricionales básicas. Este grupo de alimentos ha adquirido en los últimos años una gran presencia en las estanterías de los comercios y en la cesta de la compra en base a la publicidad sobre sus cualidades beneficiosas. ¿Hasta dónde llega la ciencia y hasta dónde se posiciona el marketing?

En esta monografía escrita por prestigiosos especialistas en el campo de la pediatría y la nutrición pertenecientes al Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría se realiza una minuciosa valoración del interés práctico de estos alimentos en el campo de la alimentación infantil y juvenil.

En esta etapa de crecimiento y desarrollo los alimentos funcionales que despiertan mayor interés son los probióticos, prebióticos, simbióticos, los preparados que contienen ácidos grasos omega-3 y otros ácidos grasos mono o poliinsaturados, fitosteroles , fibra y algunos otros microcomponentes.

El libro está coordinado por el Dr. J. Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y el Prof. A. Gil. Catedrático de Bioquímica de la Universidad de Granada.

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